Pasta al tonno

Ora di pranzo, cosa mangiare?

Frigorifero vuoto, poco tempo a disposizione, tanta fame... Pasta, ci vuole un piatto di pasta.

Pasta al tonno?? Si! Pasta al tonno!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 g di penne

160 g di tonno in scatola

400 g di pomodorini ( o, come nel mio caso, una scatola di pelati)

1 scalogno piccolo

Olio extravergine d'oliva

Sale Q.B.

Prezzemolo

Parmiggiano

Peperoncino (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

In una padella soffriggere lo scalogno in olio extravergine d'oliva. Aggiungere i pomodori tagliati piccoli o i pelati e lasciar cuocere per qualche minuti. Aggiungere il tonno, il pizzico di peperoncino, salare a piacere. Contemporaneamente far bollire dell'acqua in una pentola e cuocere la pasta. A cottura ultimata scolare e aggiungere in padella la pasta. Saltare uno-due minuti al massimo. Aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e del parmiggiano grattuggiato, secondo i gusti personali.

La DolceMela