Presa dall'università, lezioni, appelli, prove in itinere ed esami, non ho avuto un attimo da dedicare a questo dolce spazio virtuale. Ma non ho smesso di pasticciare in cucina, anzi. Queste piccole creazioni hanno rappresentato una ragione per trovare il sorriso, per fare dei regali apprezzati, soddisfare richieste. Scuse perfette per chiudere i libri. Palliativi notturni. Eh già! In preda all'insonnia che mi attanaglia, ho lasciato passare le ore buie della notte tra fruste, forno acceso, dosi e magici odori.
Ho pensato a me stessa in questi mesi, al mio futuro. Ma ho anche dimenticato me stessa. Una parte di me. E per l'ennesima volta mi salva la mia amata cucina dai pensieri nefasti, dalle "cattive compagnie", dagli errori giovanili. Sono io. Sono tornata. E porto con me un piccolo grande progetto. Adesso si cucina sul serio. Mennula si veste di professionalità e prepara su ordinazione. A breve sperimenterò anche questa nuova esperienza... E cari lettori, se ancora ci siete, pazientate un altro po'... Presto potrete leggere ed ammirare post e foto di feste, compleanni, riunioni di amici.
Come prima, più di prima, io sono qui.
Sono stata due giorni a pensare a quale potesse essere la ricetta con cui "tornare alla ribalta". Quale poteva più rappresentarmi? In un attimo, così, d'improvviso, ecco l'illuminazione.
Non poteva che essere un muffin. E non poteva che essere al cioccolato. Uno di quelli che incessantemente sforno e divoro in questi giorni... Ed allevio i miei sensi di colpa ripetendo a me stessa che è una ricetta leggera... light!
Tutto torna. Ogni cosa. Tornano i miei muffins. Il cacao scuro come la notte ed amaro come alcune mie stupide azioni. Torna lo zucchero, che è la vita e non stanca mai, non smette mai di stupire. Torna il blog in una nuova veste. Torna la voglia di investire in un progetto. Tornano i buoni propositi per la forma fisica, attraverso una ricetta priva di uova e latticini ed un'iscrizione trimestrale in piscina.
Torna la passione.
Tortine al cacao fondente light:
INGREDIENTI:
230 g di farina 00
180 g di zucchero semolato
35 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale (Sta benissimo con i dolci al cacao!)
80 ml di olio di semi
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
310 ml di acqua temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito vanigliato
PROCEDIMENTO:
Il procedimento dei muffins è semplice e veloce. Mai lavorare tanto un muffins, altrimenti risulterà duro come il marmo e secco!
Preriscaldare il forno a 180°, sistemare i pirottini o infarinare la teglia. A parte munirsi di due contenitori: nel primo miscelare tutti i solidi, nel secondo i liquidi. Incorporare quest'ultimi al primo composto e con una frusta metallica lavorare giusto il necessario. Riempire gli stampini per i 2/3 e cuocere per 20 minuti.
Per questo dolcetto devo essere grata a Francesco di PanDiSpagna. Le sue ricette sono fantastiche, questa su tutte. Semplice, economica, leggera e buona! La consistenza è morbida ma anche non "canonica". Accompagnato da un frosting diventa un perfetto cupcakes, stile scuola americana!
La DolceMela
